個性豊かな3人のイラストレーターが
交代で『モノのある生活』を楽しく描くイラストエッセイ。
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2012.06.11 きざみ昆布で浅漬けづくり【影山直美】

夏が近づき、我が家の食卓には
浅漬けが登場することが多くなりました。
さっぱりしておいしいし、
火を使わずに調理できるのも、この時期うれしい。

もう20年ほど前。結婚したての頃に、
祖母の家で食べた浅漬けがすごくおいしくて、
どうやって作ったの?と聞いたら、
祖母が恥ずかしそうに言いました。
発売されて間もない浅漬け用のタレを使っていると…。
な、なんと…
受け継ぎたい「おばあちゃんの味」ってやつを期待していた私は
衝撃を受けたのでした。

私もそのタレを使ってみたら、たしかに便利。
味も間違いない。
でもすぐに1本使いきってしまうのが
悩みの種です。
それでしばらくのあいだ、我が家では塩と顆粒ダシで
浅漬けを作っていました。

でもここ数年で、きざみ昆布を使うことを覚えたのです。
野菜と一緒に海藻が摂れて便利だし、
なかなかおいしい。
昆布独特の粘りが出るので、
ひと味違った浅漬けになります。
きざみ昆布で浅漬けづくり【影山直美】
昆布類で浅漬けを作るのには塩昆布もよく使われますが、
私は昆布の量に比例して塩分が多くなるのが気になります。
きざみ昆布の場合は自分で味つけの調整ができるのも
気に入っているポイントです。

(株)富澤商店: http://www.tomizawa.co.jp/

執筆者紹介:影山直美

柏木きなこ

誕生日:7.13

現住所:神奈川県

ひとこと:
(主な仕事)雑誌やパンフレット・広告のイラストなど。イラストエッセイ。
雑誌『Shi-Ba』(辰巳出版)にて4コマまんがとエッセイ連載中。雑誌『いぬのきもち』(ベネッセコーポレーション)にてイラストエッセイ連載中。

最新刊:『柴犬ゴンはおじいちゃん』(メディアファクトリー)
犬って歳をとるほどかわいい。
エッセイとイラスト、写真で綴る、老犬ゴンとの暮らし。
(2012.03更新)

URL: [海辺のアトリエKotori]
http://www.geocities.jp/atelierkotori/


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がまくんさん  60代女性  2012/06/19 8:51:55
私も浅漬けは色々なレシピで漬けて来ましたが、きざみ昆布は身体にも良く一石二鳥です。

かじゅこさん  30代女性  2012/06/18 23:49:37
今日の夕食用に、私も浅漬けを手作りしていました。
塩と昆布顆粒だしを使いましたが、きざみ昆布っていいですね!ちょうど家にも(実家からもらったもの)があったので、やってみます!

ののまファンさん  10代女性  2012/06/18 19:03:02
浅漬けのもとは高いから、私も同様に手作り派です。
台所で料理の準備を始めると必ず教官(白柴女のこ)が寄り添い、始終チェックされます。

タボ助さん  30代女性  2012/06/14 23:35:05
うちは塩昆布で手抜きしてます。
たべるときちょっとごま油を垂らすと焼肉屋さんの味♪

ランスロットの母さん  40代女性  2012/06/12 12:06:56
きざみ昆布っていいですね。
歯ごたえいいし、漬かる程ねば〜もいい。

手でバキッきゅうり やります(^∇^)

もっぴーーさん  10代男性  2012/06/11 21:21:24
浅漬けやってみまーす柴犬飼ってます

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