52週のMD研究/クリスマスに関するアンケート-メニュー編-2011

「52週のMD研究」では主要なイベントの際に、ショッパー(店頭での購買者)は何をどんな理由で買ったのか、また、店頭ではどんなMDで訴求したのかをまとめています。今回は「クリスマス」です。
皆さんは何を意識して、どんなメニューを選んだのでしょうか??今年のトレンドを探りました。

調査結果のポイント

Point.1 メニューを意識した割合メニューにクリスマスを意識した人の割合は61.2%
既婚者の67.8%未婚者でも47.6%の人がクリスマスを意識

Point.2 メニューの組合せ「チキン系(ローストチキン、フライドチキン)」を軸とし、
「シチュー・スープ」「サラダ」、そして「ケーキ」を組み合わせるパターンが多い

Point.3 クリスマスらしいメニュークリスマスらしいメニューの鍵は…
「ほっこりする」「ごちそう」の2要素

クリスマス(イブ)のメニューは、クリスマスを意識していましたか?[単数回答]

・クリスマス(イブ)のメニューに、クリスマスを意識していた人は、61.2%となりました。
・未既婚で見てみると、既婚者は67.8%が意識しており、未婚者は47.6%が意識していました。
既婚者の方がよりクリスマスを意識していたようですが、未婚者でも半数弱が意識をしています。

その時のメニューは?[複数回答]

・既婚者に最も多く選ばれているのは「サラダ」で、53%の人がサラダを食べていました。
・「ローストチキン」、「フライドチキン」など、チキンを食べた人が多いようです。
・また、「お寿司・手巻き寿司」が未婚者18%、既婚者22%と、5人に1人が食べていたようです。
「ケーキ」は既婚者の48%、未婚者の45%の人が食べていました。

その時のメニューは?[複数回答]

「サラダ」と「ケーキ」は25.6%と、4人に1人がこの組み合わせを食べていました。
・「ローストチキン」など、チキン系の料理をメインに、「サラダ」や「スープ・シチュー」を組み合わせて食べている人が多いようです。
特に「スープ・シチュー」を選んだ人の76.4%が「サラダ」を選んでいました。
・よく組み合わされているメニューをセットにして店頭で提案すれば、買い足し効果が生まれそうです。

その時のメニューは?[複数回答]
どこで食べましたか?[単数回答]

既婚者の61%、未婚者でも全体の43%が家で作って食べていました。
・メニュー別で見ると、「フライドチキン」「お寿司」は外で買ってきて家で食べられています。
既婚者は「焼肉」「ステーキ」が外食されており、未婚者は「ステーキ」「パスタ」が外食されていることがわかります。

A.あなたが考えるクリスマスらしいメニューはどんなものですか?[5段階評価]
B.実際にあなたが食べたメニューは、以下にあてはまりますか?[5段階評価]

「温かいもの」「幸福感のあるもの」がクリスマスらしいと考えられているようです。
・「家庭的なもの」「ほっとするもの」はクリスマスらしくはないが実際に食べたものはそうであったと答えた人が多く、「豪華なもの」「季節感があるもの」はクリスマスらしいが実際に食べた物はそうではなかったと答えた人が多いです。
店頭での提案では、温かさや幸福感を演出するほか、豪華さや季節感を訴求すると良いでしょう。

その時のメニューは?[複数回答]
B.実際にあなたが食べたメニューは、以下にあてはまりますか?[5段階評価]

・「クリスマスらしい」メニューかどうかを判断する基準は、「ほっこり要素」と「ごちそう要素」の2つがあるようです。
・クリスマスによく食べられていた「サラダ」「ローストチキン」「フライドチキン」「ケーキ」「スープ・シチュー」は「ほっこり要素」「ごちそう要素」両方の評価が、偏りなく高い数値となっています。
店頭販促でも、「ほっこり感」の訴求と、「ごちそう感」の訴求、両方を行うと効果的でしょう。

【調査対象】 弊社管理オピネット会員  オピネット:http://www.opi-net.com

【調査期間】2011年12月27日〜28日

【調査方法】インターネット調査

【回収数】3,043名

【調査内容】(1)クリスマスを意識したメニューを食べたか
(2)何を食べたか、どこで食べたか
(3)クリスマスらしいメニューのイメージは
(4)実際に食べたものは(3)に一致していたか


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