以前、あさりの砂出しについてネットで調べていた時
「小笠原自然海塩」なる塩を使った塩水だと
2〜3日経ってもアサリの身がやせない。
むしろ元気いっぱいになってくる。
という記事を見てから、色んなスーパーの塩コーナーで
そういえばアレはないのかな…と思っていたのですが
これがなかなか無いったら無い。
初めて知ってから、1年以上経ったでしょうか
つい先日、二子玉川へ行った時に
駅前のこじゃれスーパーにて発見しました!
2種類ありましてピュアボニンソルトは平釜で火力濃縮。
ムーンソルトは水分を蒸発させて結晶に育てたもの。
無論、手間暇かかっているぶん後者が高いです。
後者を買ってみましたああ〜!
100グラムで、な、な、700円もします。
恐ろしいお値段…けちけち使おう…
で、さっそく使ってみたのですが
シーフードグラタンを作るとき、ホタテにちまっと
振りかけておいたのですけど…
ウマーーーーーーー!!
こ、これ、塩のせい???
ホタテがたまたま良かったの?
いや、とにかくびっくりするほど旨味が
出ていました。本当に!
塩って、塩って、すごいかも…!!