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vol.157:“Kamulier(カムリエ)”(1)〜食べて幸せ明日の笑顔〜 2015.01.07

本郷の一角にあるビル。その1階に“Kamulier(カムリエ)”はあります。
白を基調にした清潔感あふれるその空間は、メニューの書かれた看板も並び一見オシャレなカフェにも見えますが、よく見るとショーウィンドウに並ぶのは歯ブラシ。

ここ“Kamulier(カムリエ)”は、「口から食べ続けられるためにできること、いつまでもおいしさを楽しむ生活(Tasty Style)のためにできること」を提案する、ライフスタイルコンセプトショップ。
高齢者やお口の機能が低下した方が「介護食」というくくりではなく、普通の食事を工夫し、やさしさをプラスした
「噛み砕いたり飲み込んだりすることが簡単にできるおいしい食事 (=EASY FOOD)」を楽しめる生活(=Easy Tastyle)を紹介しています。

今回のオピ研では“Kamulier(カムリエ)”
プロデュース会社の株式会社ジーシーさんについてご紹介します。

お話を聞かせてくれたのは、
カムリエ
店長 志水さん、管理栄養士 佐藤さん

株式会社ジーシー
取締役 デンタルインフォメーションセンター所長
経営企画部担当 冨澤さん
デンタルインフォメーションセンター
学術研修課 CS・カレッジ係 歯科衛生士 阿部さん です。

まずは“Kamulier(カムリエ)”について教えてください。

健康的な日々を過ごしている方には想像がしにくいかもしれませんが、高齢になると、噛むこと(咀嚼)や飲み込むこと(嚥下)の能力に個人差が現れてきます。高齢者に限らず様々な要因でお口の機能が低下した方や、障害のある方も同じで、メニューによっては「口から食べる」こと自体、難しい料理も出てきます。“Kamulier(カムリエ)”では、そういった方々でも“普通の食事”をご家族と一緒に楽しめるお手伝いをいたします。

なるほど。具体的には、“Kamulier(カムリエ)”でどのようなことができるのでしょうか。

ワークショップ風景

近所で買える食材と、ご家庭にある道具を使って、噛む・飲み込むことが困難な方の食事を作るための料理教室をはじめ、多彩なワークショップやセミナーを開催しています。また歯科医療総合メーカーである運営会社ジーシーとの連動で食と医療の専門家を招いた「Easy Tastyle大型セミナー」も月1回開催しています。

店内に並ぶ歯ブラシをはじめとするケア用品

ワークショップ以外のお時間は店内をカフェとしてオープンしています。食べやすさと飲み込みやすさを考えられたお食事をお楽しみいただける他、常時約100種類の介護食・やわらか食を取り扱っています。管理栄養士が常駐していますので、栄養バランスを考え、おひとりおひとりに合った食品や食生活をアドバイスいたします。 また、ジーシーの歯科医院専用歯ブラシや歯磨きペースト、口腔洗浄剤、義歯専用歯ブラシなどの口腔ケア用品約80品目も取り揃えております。歯科衛生士も常駐していますので口腔状態に合った商品やセルフケアのポイントなどをアドバイスさせていただきます。

管理栄養士さんと歯科衛生士さんもいらっしゃるのですね。
それは安心して色々聞けそうです。どのようなお客様が多いのでしょうか。

店内に並ぶ介護食品

例えばご主人が手術で胃を切除されて、食事をどうしたらよいかとご相談にご来店されるお客様もいます。このようにご家族の中で介護食が必要になったときにご利用いただけることが多いですね。病院では退院後の食事について、詳細のアドバイスまではなかなかしてもらえませんよね。

食事は毎日摂るものですので、健康状態への影響が一番高いものです。病院であれば栄養バランスや食べやすさを考慮したものが毎日提供されますが、退院してご家庭に帰られた後は、毎日食事を考えるのはなかなか難しいことではないでしょうか。本来であれば入院中だけではなく、継続的な食事のケアが必要なのです。“Kamulier(カムリエ)”ではそういうときの手助けをしたいと思っています。

カフェとしての利用も…

最近では、病院や歯医者さんに紹介されて“Kamulier(カムリエ)”に来る方も増えてきました。新しい取り組みなのでまだまだ認知度は低いのですが、少しずつ広まっていってほしいですね。

セミナーやワークショップに参加されているのは、歯科医療に従事されている方や、歯科医療の勉強をされている学生さんなど専門の方が多いですね。内容としては決して専門家向けではなく、ご家庭で出来ることをご紹介していますので、一般の方にも広く知っていただき参加して頂きたいです。

次回は“Kamulier(カムリエ)”をはじめたきっかけと、運営会社のジーシーさんについてお伺いします。

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ゆきじるしさん  30代女性  2015/02/10 14:03:12
世の中に必要だ!と思っていても、それらを形にして言葉にしてお店にして運営していく、て難しいですよね。コンセプトを実現していることが素晴らしいです。

ゆいはさん  40代女性  2015/02/06 17:26:25
カシスショコラが可愛いですね。
上のハートの部分もやわらかいのかな。

譲さん  30代男性  2015/02/06 11:59:17
食器大事ですよね。
介護のことを考えた上でデザインも良いってすばらしい!

*nana*さん  20代女性  2015/01/27 17:11:01
チョコレート味!?どんなかんじなんだろー。

りんごちゃんさん  30代女性  2015/01/26 9:54:00
見た目おしゃれなカフェみたい!
カフェメニューもおいしそーです◎

ちぃさん  20代女性  2015/01/20 18:32:17
メニュー黒板に書かれているスープがとっても気になります。美味しそう。

ゆうさん  20代女性  2015/01/19 10:12:33
前を通ったことがあります。
なんのカフェだろうと思ったのですが、すごい面白そうですね。

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