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vol.145:フジッコ株式会社(1)〜デザート事業への歩み〜 2013.06.14

夏も近づき日差しの強い日が続くようになってきました。
そんな時は冷たいゼリーやヨーグルトで身体を涼しくしてみませんか。

今回、フルーツセラピーカスピ海ヨーグルトでヒット商品を生み出しているフジッコ(株)さんにお話を伺いました。フジッコさんと言えば昆布と豆で有名ですが、デザート事業を始めた理由やヒット商品の裏側をご紹介いたします。

▼今回お話を聞かせていただいたのは、
カスピ海ヨーグルト事業推進プロジェクトチームリーダー 小段さん(右)
商品企画室 新規商品グループ リーダー 岸本さん (左)
経営企画室 中井さんです

まずはフジッコについて教えてください。

ふじっ子ブランドの塩こんぶ
【中井】1960年、株式会社富士昆布として創業し、当初は昆布の加工食品の会社でした。
1966年に「ふじっ子」ブランドの商品を発売し、1985年には社名を現在のフジッコ株式会社に変更しました。

今も、昆布と豆の製品がフジッコの売上の大半を占めていますが、この10年ほどで惣菜やデザートの製品も増えてきました。

デザート製品を作ろうと思ったきっかけを教えてください。


ナタデココ
【岸本】弊社は昆布事業から始まり、次に煮豆事業を手掛けました。ですが、この2つの事業はどうしても夏場に売上が下がってしまいます。そこで、何か夏に売れる商品を作ろうと、30年以上前にデザートの発売を始めました。

【小段】その中で、ナタデココ入りのゼリー「カクテルフルーツ2」という商品を発売しましが、当初はまだナタデココが一般的になっておらず停滞気味の商品でした。
1993年春にマスコミにナタデココが取り上げられたことにより、ナタデココブームが起こり、それをきっかけに改めてデザート事業に力を入れていくことになります。

ナタデココブームがデザート事業を再熱させたのですね。

【中井】はい、そうなんです。
今のようにデザート製品のバリエーションが増えたのは、ナタデココが要因と言えるでしょう。
実はナタデココは食物繊維でできており、とてもヘルシーなデザートなんです。

でも、なぜナタデココをフジッコが作るようになったのですか?


業務用としても販売されているフジッコのナタデココ
【中井】 ナタデココは元々フィリピン発祥の食品で、ココナッツミルクにナタ菌という菌を加え、培養庫で寝かせて発酵することで出来上がります。
弊社では、漬物も生産していたり、以前納豆を生産していたこともあるのですが、それらの製造工程内にも発酵という技術があり、その技術を応用することでナタデココを作ることができました。

ナタデココが発酵させて作る食べ物なんて初めて知りました!


ナタデココが入ったフルーツセラピー
【中井】驚きましたか?
現在、国内でナタデココを作っているのはフジッコだけなんです。輸入品と比較すると均一された硬さと、厳しい品質管理で高品質の製品の安定供給を図っています。

フジッコのナタデココはフルーツセラピーというゼリーに入れている他、業務用商品としても販売しています。

フジッコさんだけが国内で唯一ナタデココを生産しているのはスゴイですね!
次回はフルーツセラピーについて開発の話などを教えて頂きます。

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しいさん  50代女性  2014/08/16 15:03:19
フルーツセラピーグレープフルーツをいただきました。パッケージのナタデココ入りの表示に気づかず食べている途中で入っていることが分かりました。ナタデココを調べたら体に良い食材と知り一石二鳥ですね。フジッコのマンゴープリンが大好きで触感がなめらかだけでなく本物マンゴーに近い感じがとても良いと思いました。近所のスーパーには売っていないので現在捜索中です(笑)

あきこさん  40代女性  2014/04/20 9:58:26
フルーツセラピー美味しいですよね。12月に売ってた「リッチベリー」っていう商品が特に美味しかった!

ランバダさん  50代女性  2013/09/24 5:35:13
ヨーグルト大好きなので買って食べたい思います。

ulalaさん  50代女性  2013/09/17 22:33:31
以前にカスピ海ヨーグルトの種菌がフジッコから販売されているのを知り驚きました。いろいろと取り扱っているメーカーさんなんですね。

さざんかさん  40代男性  2013/08/05 13:04:47
いいかんじですね。今日、会社帰りに買って帰ろうと思います。

ふぁんさん  40代男性  2013/08/05 10:22:27
これはおいしそうですね。今度、探して購入してみたいと思います。

みっちゃんさん  50代女性  2013/07/25 1:28:01
毎日食べてます。カスピ海ヨーグルトはお砂糖がなくてもいいし、プレーンヨーグルトより美味しいです。フジッコには専用のヨーグルトメーカーもあるので、それはとっても便利です。

TAKAさん  40代女性  2013/07/19 9:39:24
記事をみて、ちょっと高いけど買ってみようと思って買いました。最初はちょっと触感が慣れなくて?と思ったのですが、2日続けて食べるとやみつきに。他のヨーグルトは物足りなく食べれなくなってしまいました!

sunuchanさん  40代女性  2013/07/08 18:43:54
昔実家でカスピ海ヨーグルトを作っていて、しばらくは楽しめていたのですが、長期旅行で保管がまずかったのかダメにしてしまいそれっきりです。本当に美味しいんですよね〜。また食べたくなって応募します。当たったら嬉しいな!

さばさん  40代女性  2013/07/07 7:14:02
以前、カスピ海ヨーグルトを作っていました。体調も良くなって重宝していたのですが、保存に失敗してそれから作らなくなりました。でも、また再び作りたいと思うようになったので、今回、プレゼントに当選するとうれしいです。

かずしもさん  50代男性  2013/07/06 9:50:40
最高においしく健康にも良い。

tnさん  60代男性  2013/07/06 8:07:16
いつものヨーグルトとどこが違うかな

祥ちゃんさん  60代男性  2013/07/06 6:58:53
普段食べているヨーグルトと比べて食感がどうなのか試してみたいと思う。

ぱいなっぷるさん  40代女性  2013/07/06 2:51:53
自家製ヨーグルト魅力的

ぱいなっぷるさん  40代女性  2013/07/06 2:50:21
自家製ヨーグルト魅力的

ぴっころさん  40代女性  2013/07/05 23:35:42
カスピ海ヨーグルトは うまく利用すれば、永久に種が使えるものですか。

nanaba-baさん  80代女性  2013/07/05 23:20:19
カスピ海ヨーグルト以前は作っていました。また作りたいなと思っていたら、フジッコさんが販売しているなんて始めて知りました。

ままさん  50代女性  2013/07/05 22:57:08
ヨーグルトが苦手の夫(モサモサの食感と酸味がダメとか)が唯一「これは、別。」「これは美味い」というヨーグルトです。とろりとしていて、酸味が強くなくて爽やかです。我が家では、アイスクリームにかけてブルーベリージャム、そしてミントを飾って、おしゃれなデザートに・・・。好評です。

かわさん  50代男性  2013/07/05 22:43:25
カスピ海に行けないから、せめてこのヨーグルトを食べてみたい!

くまちかさん  40代女性  2013/07/05 22:41:59
昔、ロシアにすんでいた頃、グルジアのおばちゃんから買った手作りヨーグルトを毎朝食べていました。腸はいつも快調でした。

mi-さん  30代女性  2013/07/05 22:40:17
食べてみたい♪

メークミラクルさん  50代男性  2013/07/05 21:32:13
このヨーグルトが一番美味しいですよ

rkさん  40代男性  2013/07/05 21:08:34
ナタデココは美味しいです。

rkさん  40代男性  2013/07/05 21:07:21
生まれてこの方
食べたことがないので食べたいです

tomiko1023さん  40代男性  2013/07/05 20:53:40
以前聞いたことがあるカスピ海ヨーグルト。整腸作用と種菌の保管について以前本を見たことがあり、本格的に使ってみたくなりました。

t82さん  50代男性  2013/07/05 20:45:26
トロットして、美味しさは別次元。」

maimuさん  50代女性  2013/07/05 19:58:10
あのおいしさたっぷりの粘ついたヨーグルトが本格的で何とも言えない

releさん  60代女性  2013/07/05 19:49:17
酸味の少ないとろとろ感がよさそう。

山楽人さん  70代男性  2013/07/05 19:46:22
「カスピ海ヨーグルト」は、「夜のふろ上がりに食べるデザート」として作られ、カロリー控えめで水分補給もできるということに特に魅力をかじました。是非、一度試してみたいと思います。

bunchanさん  60代男性  2013/07/05 19:13:48
腸管は第二の心臓と言いますね〜〜!

晴山さん  70代男性  2013/07/05 19:09:38
乳酸菌には大変興味があります 試してみたいです

mknさん  60代男性  2013/07/05 19:06:39
ためしたい

ぬんぬん母さんさん  40代女性  2013/07/05 18:47:25
幼い頃はいつヨーグルトを食べてもなんともなかったのに、
ここのところ空腹時に牛乳を飲むとお腹がごろごろ。ヨーグルトもしかり。
食べる時期にも注意が必要な年齢となり、そういえば「特価」のヨーグルトばっかりだったな、
と反省してしまいました。
厳選された物を適当な時に食べる必要があるのかも、と
年配の男性が美味しそうにヨーグルトを食べる写真をみて感じました。

royさん  50代男性  2013/07/05 18:22:39
とてもいいですね。

hanakaさん  30代女性  2013/07/02 20:09:35
健康に良さそうなので食べてみたいです。
粘りも魅力的ですね。

serenさん  30代女性  2013/07/02 9:43:08
ヨーグルトを作った事がなく、新鮮で安全なヨーグルトが作れるという点にも、とても興味があります。

ひみつのあきこさん  60代女性  2013/07/02 4:58:30
自家製ヨーグルトと聞いただけでかっこいいと思ってしまいます。一度は自分で作ってみたいと思います。

プレミアム兄弟さん  40代男性  2013/07/01 21:46:07
売っているカスピ海ヨーグルトを種にして自家製で作ろうとしたんですが、いまいちでした・・・
やっぱり 新鮮な種 が 必要ですね。

クロクマさん  30代女性  2013/07/01 17:18:27
カスピ海ヨーグルト、一度食べてみたいです。

あいすさん  40代女性  2013/07/01 15:28:24
懐かしーいです。以前に友達に少し菌をもらい、作っていたのですが置いている間に雑菌が入ったのか変色して捨てました。久しぶりにまた、食べてみたいです。

さやんさん  40代女性  2013/07/01 11:35:02
カスピ海ヨーグルト以前自分で作ってました。数ヶ月作り続けたのですが自家製だと他の菌が繁殖していないだろうか?と不安になったのでやめました。やはり買った方が安全なような気がします。

あんこままさん  40代女性  2013/07/01 10:39:54
自宅でカスピ海ヨーグルトが手軽にできたら良いこと間違いないですものね。家族みんなで毎日健康にあやかれそうですし。濃厚でリッチな味わい。味わってみたいです。

ななさん  20代女性  2013/07/01 8:35:06
カスピ海ヨーグルトを一度食べたかったので、当選を楽しみにしています♪

おはぎさん  50代女性  2013/07/01 7:45:19
以前種を購入して作っていました
またはじめたいです

ちづちゃんさん  60代女性  2013/07/01 6:51:57
カスピ海ヨーグルトを食べたことがあります。今度作ってみたいです。

りらさん  30代女性  2013/07/01 0:18:41
フジッコさんというとお豆のイメージが強いのですが、カスピ海ヨーグルトも手掛けていたのですね。以前母が種菌を持っていましたが、今はどうなったのやら。今度は自分でヨーグルトを作って食べてみたいです。

annさん  40代女性  2013/06/30 22:54:35
以前、お友達に頂き、しばらく食べていたのですが、種菌をダメにしてしまいました。それから、あの美味しいヨーグルトが食べれなく、種菌を探していました。是非、また食べたいです。

ろみままさん  40代女性  2013/06/30 22:29:22
毎日ヨーグルトを食べてます。カスピ海ヨーグルトはよく聞きますが、お値段も高く、これまで試す機会がありませんでした。この機会に是非♪

洸玉さん  40代男性  2013/06/30 21:07:39
カスピ海ヨ−グルトはまだ体験が無いので食べてみたいです

べっちさん  50代女性  2013/06/30 20:46:57
普通のヨーグルトとは違うなめらかさを体験したいです。

kanamisaさん  40代女性  2013/06/30 17:49:28
ヨ−グルトを普段作って食べていますがカスピ海ヨ−グルトはまだ体験が無いので食べてみたいです

れじぇんどさん  40代男性  2013/06/30 15:34:48
簡単にできるか挑戦してみたい

kiyosanさん  60代女性  2013/06/30 11:57:33
ヨーグルトを自家製できる、憧れます。ぜひ、やってみたい。

ジャスティスさん  30代男性  2013/06/30 11:44:25
カスピ海ヨーグルトの名前は聞いたことはあるが、食べたことはない。売っている所もみたことがない。おいしいのかな??

 あんずさん  50代女性  2013/06/30 7:28:15
普通のヨーグルトは毎日食べているが、カスピ海ヨーグルトは話には聞いていたが試した事はない。是非、この機会に試したいと思います。

あすろんちゃんさん  40代男性  2013/06/29 17:45:00
以前、1年ぐらいはやっていたが、いつの間にか止めてました。できれば、この機会にまたやりたいと思います。慣れると作るのは簡単でした。さらに健康向上になれるかなぁ。

みかんまるさん  40代女性  2013/06/29 15:46:00
フジッコのスッキリサプリメント、クレモリス菌のサプリメントが気になっていました
このヨーグルトにもきっと入っていることを願って応募します!

水うさぎさん  20代女性  2013/06/29 15:12:55
ぜひレシピを試してみたいです。

グーぴこさん  40代男性  2013/06/29 15:09:18
フジッコのヨーグルト?!
すごく興味があります!!

ぱいなっぷるさん  40代女性  2013/06/29 15:07:21
自宅で完成させるヨーグルトってどんな味か試してみたいと思った。

ふむふむさん  50代女性  2013/06/29 13:41:37
食べたいです。

ぱーぱーさん  40代男性  2013/06/29 13:28:41
フジッコがヨーグルトってなんだか不思議な感じがする。でも食べてみたい

poipoiさん  50代女性  2013/06/29 11:33:29
カスピヨーグルト愛好者です。
トローリとして最高においしいほかのヨーグルトと一線画します。
今も冷蔵庫に入っています。自分で作りたいので種菌も購入しました。

tacqueさん  50代男性  2013/06/29 10:42:22
この機会に味を思い出したい

ゾウさん55さん  40代女性  2013/06/29 10:21:13
身体によさそう♪家族みんなヨーグルトが好きなので、これなら続けて食べられそう。

Jimmie2828さん  60代男性  2013/06/29 9:27:46
毎日せっせとヨーグルトを食べてはいるのですが、どうも腸の調子がいまひとつ…。

ayayaさん  30代女性  2013/06/29 8:45:50
便ピーの私にも効果あるかな。毎日きつい

royさん  50代男性  2013/06/29 8:23:00
ヨーグルトは健康面で色々と効果があるので、毎日朝食時か欠かさず食べてます。

佐々木 良枝さん  30代女性  2013/06/29 8:13:56
他のヨーグルトよりも健康効果も期待できそう!

ハッチーさん  70代男性  2013/06/29 6:29:54
一度作ってみたい!

ひとみさん  20代女性  2013/06/29 6:25:52
ヨーグルトを食べるのが日課なので自分で作れたらうれしい!

チクママさん  40代女性  2013/06/29 3:31:03
色々なレシピを作ってみたいです。

にのうでさん  40代女性  2013/06/29 1:51:14
 健康家族にはとっても魅力的

大空さん  60代男性  2013/06/28 23:51:10
免疫力を高めて健康家族になろう。

よっしーさん  50代男性  2013/06/28 23:44:50
大切に育てます

MGBさん  40代男性  2013/06/28 23:11:54
食べたい

ぐっちさん  30代女性  2013/06/28 23:00:21
自分だけじゃなくて、家族のお腹の中の善玉菌を増やしたい!!ヨーグルト苦手なパパにはサラダやスープに混ぜてみたいと思います!!

べりんさん  40代女性  2013/06/28 22:28:06
カスピ海ヨーグルト、おいしくて大好きです。私はサラダに混ぜたりして使います。

himawariさん  50代女性  2013/06/28 22:25:10
カスピ海ヨーグルトを使った料理を作りたい。

シロイルカさん  60代男性  2013/06/28 22:01:17
善玉菌増やしたいですね腸内改善です。

のりりんさん  50代女性  2013/06/28 21:48:22
自分で作って食べてみたい。

てしこさん  30代女性  2013/06/28 21:36:44
 自分で作れること自体びっくり。この機会に是非自分で作って食べたいです。

bbhashimotoさん  50代男性  2013/06/28 21:04:30
健康によさそうですね。

yykkさん  50代男性  2013/06/28 20:35:39
腸内環境よくしたい

かりんこさん  50代女性  2013/06/28 20:30:02
カスピ海ヨーグルト、腸にいいだけじゃなくって、血糖値上昇の抑制やコレステロール改善効果もあるんですね。是非毎日食べたいです。

meekoさん  40代女性  2013/06/28 20:16:56
カスピ海ヨーグルトは以前よく食べたのですが途中で止めてしまい腐らせてしまいました。体にとても良い物なのでぜひ再挑戦させて頂きたく応募させて頂きました。

こずいこずいさん  10代女性  2013/06/28 20:06:42
カスピ海ヨーグルト食べたことがあります。
食べ続けると、長生きしそうですね。

judy01さん  60代男性  2013/06/28 19:53:09
「家森幸男」さんの本を読んでる最中です。カスピ海ヨーグルトのすごさを今更ながら認識しています。

すももさん  20代女性  2013/06/24 15:35:18
ナタデココって発酵して作られているんですか?!!衝撃です(笑)
私もフルーツセラピー買ったことがあります。腹もちが良い印象ですね。

みいみいさん  30代女性  2013/06/21 14:23:45
ナタデココは、あの食感が好きです!
フルーツセラピーも果物を食べているみたいで、すごく癒されます・・・。

ぴよさん  20代女性  2013/06/21 12:16:51
フルーツセラピーは10年も続いている商品なんですね!
高校生の時からお家の冷蔵庫によくあるので、帰宅後の小腹が空いている時にカロリーも気にせず食べられるのでとても気に入っています。期間限定のゼリーは絶対食べます〜。

ゆりなさん  20代女性  2013/06/21 11:27:15
ナタデココのデザートすずしげでおしゃれですね〜

りりさん  20代女性  2013/06/18 9:39:41
フジッコさんてデザートも作っているんですね!初めて知りました。
ホームページ見てみたけど、食べたことあるものもあって、これをフジッコさんが作ってたんだーと思いました。

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