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vol.136:永谷園生姜部 しょうがスイーツ(1)2011.12.22

2007年に発足した『永谷園生姜部』は、生姜について学び、
その魅力を広く発信していくことを目的に、
永谷園さんの社内組織の部活動として発足しました!

その『永谷園生姜部』監修のスイーツレシピ本
「永谷園生姜部のしょうがスイーツ」が発売され、
その発売発表会にお邪魔してきました!その様子をレポートしたいと思います。

永谷園生姜部とは…。
「女性の健康と美容をサポートする商品を作りたい」という
女性開発者の思いから生まれた『「冷え知らず」さんの生姜シリーズ』。
2007年に発売されてから、
手軽に生姜が摂れるということで、瞬く間に大ヒット商品に!
そこで、商品を開発するだけでなく、様々な角度から生姜について学び、
生姜の魅力を発信したいということで、同年12月「永谷園生姜部」を発足。

千葉にある農場で実際に生姜を作ったり、レシピの提案や食べ歩き、
ブログやTwitterで生姜情報を発信したりと精力的に活動されています。

生姜部の取り組みについては、以前オピ研でも取材しています!
>>オピ研 vol.109:永谷園生姜部(1)〜生姜ブームのきっかけとは?!

 

まずいただいたのは、ドリンク2品。
「しょうが風味のアイスグリーンティー」と「しょうが風味の甘酒」です。

「しょうが風味のアイスグリーンティー」はピリッとさっぱり。
夏のオフィスで冷房対策にぴったりです。
「しょうが風味の甘酒」は、甘みの中にピリッと生姜が効いていて、すっきりした飲み口。飲んだらすぐに体がポカポカしてきました!試食している人の中には汗をかいているひとも…。

 
左:甘酒を調理する様子、
右:しょうが風味のアイスグリーンティー
左:完成した「しょうがシロップ」と「しょうがチップス」、
右:「しょうがシロップ」を炭酸水で割ってジンジャーエールに。
 

レシピ本の最初に「しょうがシロップ」と「しょうがチップス」の作り方が紹介されています。

「しょうがシロップ」は、生姜を水とグラニュー糖で煮詰めて作ります。
水割りやお湯割り、炭酸で割ってジンジャーエールにしてもとっても美味しい!

「しょうがシロップ」を作るときに、煮出したあとの生姜をオーブンで乾燥焼きにしたものが「しょうがチップス」。
ちょっと辛さがあるけれども、それがアクセントになって、とっても美味しいです。繊維がやわらかいのでちょっと不思議な食感。
そのままいただいても美味しいのですが、このチップスを刻んで、スイーツの生地に入れたり、トッピングしてスパイシーな味を楽しめます。

今回のレシピ本に紹介されているスイーツはこの「しょうがシロップ」と「しょうがチップス」を材料に作られているものが多く、この2品はしょうがスイーツの基盤とも言えるもののようです。

ちなみに「しょうがシロップ」は市販のものを使ってもOK。永谷園さんからも、発売されています。

 
しょうがチップスを砕いたものを冷凍パイシートで巻き込んで…
しょうがチップスを刻んだものを冷凍パイシートで巻き込んで…
しょうが入りパルミエ
しょうが入りパルミエ
 

そして、「しょうがチップス」を使って出来上がったのが「しょうが入りパルミエ」。
とっても可愛いスイーツです。
冷凍パイシートを使用して、中に先ほどの「しょうがチップス」を刻んで入れています。甘さはグラニュー糖の量で調整。
サイズも可愛くて、ひとつ食べるととまらなくなります!

次回も引き続き、発表会で試食したレシピをご紹介します!


応募の受付は終了しました!たくさんのご応募ありがとうございました!




永谷園生姜部

永谷園


永谷園生姜部 しょうがスイーツ(2)

永谷園生姜部 しょうがスイーツ(1)

永谷園生姜部 しょうがスイーツ(2)


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でんさんさん  40代女性  2012/01/01 17:19:55
しょうがは料理に入れると本当に風味が増したり味付けのポイントが付いていいです。
何より食べ続けると代謝が良くなってきますよ〜

みっちーママさん  50代女性  2011/12/31 4:03:11
しょうがは大好きです。
色々な料理に使いますが 更にレパートリーが増えると嬉しいです。

あやたくさん  40代女性  2011/12/28 13:59:18
しょうがは免疫力を高める効果があるということで、今年特によく見かけました。
これからもさらに美味しく摂っていきたいです。

クレソンさん  50代女性  2011/12/27 11:18:25
生姜大好きです。ご飯に入れて炊いたり、紅茶・甘酒にも。この夏は新生姜で、生姜シロップと生姜チップスを作りました。

くろべえさん  50代女性  2011/12/23 19:39:57
しょうがは料理とかによく使います、紅茶に入れたりもします。

さきゆりさん  40代女性  2011/12/23 11:09:00
冷え性にはかかせない食材です

あじつけのりさん  60代女性  2011/12/23 0:44:47
ご飯を炊く時生姜を入れて炊いたり、甘酒として味わっています。

ななまるさん  60代女性  2011/12/22 23:58:21
しょうがのスイーツはあまり作ったことないので、参考にしたいです。

のほほんさん  60代女性  2011/12/22 20:13:00
今の季節にピッタリですね。

ひらりんさん  30代女性  2011/12/22 17:14:48
ぜひ読んで作ってみたいと思いました


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