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vol.94:キリンビバレッジ(2)〜世界のおいしさを探して 2008.10.15

様々な国の味を発売されていますが、これらの味は、一体どうやって見つけてくるのですか?

「世界のKitchenから」のサイトでは、スタッフの旅行記も読める。
「世界のKitchenから」のサイトでは、スタッフの旅行記も読める。
まずはスタッフ同士で、旅行先であったおいしいものや作りたいものを話し合います。
そうして「ここに行けばこんな味に出会えるだろう」という、おおよその見当をつけ、現地を訪ねます。

では、実際に現地に行っているということですね。

そうです。日本にいても調べたりすることはできますが、やはり実際に行ってみるのとでは全然違いますからね。
ほんの小さな思いつきが大きくふくらんだり、現地で思いがけない味に出会って、思いがけない形になったりすることも多いです。

現地ではどのようにして「おいしさ探し」をするのですか?

キューバのお母さん
キューバのお母さん
現地のコーディネーターさんのお知り合いの方などを紹介してもらい、地元の方のキッチンにお邪魔してお料理風景を見せてもらいます。手作り感や、家族を想うお母さんの愛情を開発のヒントにします。
町の市場やレストランで出会った味も参考になりますね。今発売中の「水出しミントジュレップソーダ」でも、キューバのお母さんの家に行って、「モヒート」を作っている様子を実際に見せてもらいました。
味はもちろんのこと、キッチンや家具の原色の色遣いも印象的で、「水出しミントジュレップソーダ」のパッケージのビジュアルイメージに繋がりました。
「とろとろ桃のフルーニュ」でも、現地でレシピを教えてくれたハンガリーのお母さんのエプロンが、パッケージデザインのヒントになっています。
現地に行くことで、味だけでなく様々なインスピレーションが得られます。

キューバでは「モヒート」はどのように飲まれているんですか?

「水出しミントジュレップソーダ」の元になったキューバのお酒「モヒート」
「水出しミントジュレップソーダ」の元になったキューバのお酒「モヒート」
人が集まった際、振る舞われるのが「モヒート」です。日本で言うと食前酒に近い感じですね。あちらはお酒を飲む習慣が強く根付いているので、本当に日常的に飲まれています。
ミントがたっぷり入っていて清涼感が強いので、暑さしのぎの意味合いもあるようです。
現地で飲んだモヒートは、フレッシュな生ミントのおいしさがとても印象的で、「水出しミントジュレップソーダ」開発につながりました。

日本に帰ってきてからはどんなことを行うのでしょうか?

ハンガリーのお母さん
ハンガリーのお母さんと取材風景
まず、現地で教えてもらったレシピを、自分の家のキッチンで一度再現します。世界のKitchenから自分のキッチンに持ち帰り、そこからさらにおいしくなるよう、私たち独自の「ひと手間」を加えるんです。 たとえば、素材を、日本人の舌に合うように調節します。「とろとろ桃のフルーニュ」の元になったフルーツスープ(フルーツをクリームやミルクで煮込んだ料理)は、ハンガリーではサワーチェリーなどを主な素材として作られています。でも、日本人にはあまりサワーチェリーは馴染みがないので、素材を桃やマンゴーに変えました。
ミントの水出しに挑戦!
ミントの水出しに挑戦!
また、「水出しミントジュレップソーダ」で生のミントのフレッシュな香りを引き出すためにミントを水出し抽出したり、「ピール漬けハチミツレモン」でノーワックスレモンピールをハチミツ漬けにして、ドリンクの中に加えたりしたように、工程にも手間を加えます。 こういった「ひと手間」の研究を含め、商品開発は私たち開発チームを中心に行っています。旅行記のページでは元になった料理やドリンクなどのレシピを公開していますので、是非ご覧になってください。
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ゆんさん  10代女性  2014/11/02 4:53:47
カラメル・オ・レが大大大好きでした!!
是非復活して欲しいです>_<!!!

かわちゃんさん  40代男性  2014/04/10 12:34:13
ジュレップソーダ、ぜひ復活を!ぜひぜひっ!
あの夏、お店を駆けずり回って、最後のジュレップソーダを買い込んだのを思い出します。
世界のキッチンからシリーズに外れ無し!!

みぃこさん  30代女性  2014/03/20 20:15:33
とろとろ桃のフルーニュ(ヨーグルトでない方)がもう一度飲みたくて
仕方がありません><
どうかお願いです!!
期間限定でいいのでもう一度復刻させて欲しいです!!!!m(__)m

スペイン好きさん  30代女性  2012/01/24 21:26:11
「マセドニアグレープ」がケース買いするほど大好きでした。再販・復活希望します!!!!!

フロッグロックさん  30代男性  2011/09/28 0:22:06
「香ばし麦カフェ・オ・レ」が今でも飲みたい!!

何とか復刻してレギュラー商品にしてほしい。

Kaomaoさん  30代女性  2010/11/17 21:24:22
マセドニアの復活・再販を切望!!当時、小1だった息子ですが、この味が大好きでコンビニで見かけると必ず「マセドニア飲みたい!」と催促されました♪ 今でもマセドニアの味が忘れられずにいます。私も大好きなお味でした。どうか、再販してください。

しま模様さん  10代男性  2010/10/09 20:57:24
こんなサイトがあるなんて[驚]
ジュレップソーダ、、どうして、復活しないんですかーーーーーーーーーーーー[泣]
あの、爽快感が良かったのに

キリンりんりんさん  10代男性  2010/07/15 2:00:54
ソルティ・ライム美味しかったです。
世界のキッチンからシリーズは新商品が出る度に飲んでいますが、メープルを楽しむミルクティーと麦カフェオレは買いそびれてしまい、本当に残念です。
とろとろ桃のフルーニュは今でもよく見掛けるのですが、他の過去の商品もカムバックさせて欲しいです。
上記二つは言わずもがな、今一番飲みたいのは水出しミントジュレプソーダ!

うららさん  20代女性  2010/06/13 20:01:38
ディアボロジンジャー復活してほしいです〜(*^_^*)
お願いします、キリンビバレッジさん!!

かいさん  40代女性  2009/08/06 23:19:56
今年もきっとジュレップソーダが発売になるだろうと期待していたのですが、残念です。今年のディアボロよりはずっとジュレップソーダのほうがおいしいし夏にぴったりだと思うので、また発売して欲しいです。

ともさん  40代女性  2009/08/04 16:17:18
ミントジュレッブソーダ以前飲んでファンになりましたが、もうどこにも置いてません。もう一度この夏に飲みたい!バカンスも南の島もない!せめて気分だけでも・・・ジュレッブソーダ! 

ウルフさん  50代男性  2009/07/31 12:26:02
試飲したいのですが、商品が見当たりません。何処で購入できますか?

ジュレップファンさん  30代女性  2009/04/19 20:59:58
ジュレップソーダはファンも多く、夏だけでも復活して欲しいです。
人気のある商品は販売し続けて欲しい…。

三毛猫さん  40代女性  2008/11/16 12:36:17
新作の「ドライフルーツダージリーンティ」早速頂きました。やさしい甘さで後味すっきり。私は好きです。

ゆっこさん  30代女性  2008/11/10 14:16:42
マーカーズ知らなかったです。
甥っ子が生茶パンダを好きなので買ってあげたいです。

hozumiさん  30代女性  2008/10/21 15:30:49
「水出しミントジュレップソーダ」がとっても気に入っているのですが・・・
最近全然見ないです(T_T)
なんで〜

まめこさん  20代女性  2008/10/21 13:44:39
こんなに発売されていたんですね〜
デザインがかわいらしくてとても好きです。
ずっと発売していてほしいです。

れいさん  30代女性  2008/10/15 18:37:43
いつも新しい味が出るのが楽しみです。
まだアジアやアフリカの味は発売していないみたいなので、
ぜひ発売してほしいです。

にあさん  20代女性  2008/10/15 17:58:39
ピール漬けハチミツレモンととろとろ桃のフル―ニュ飲んだこと有ります〜パッケージが可愛いので即買っちゃいました!美味しかったです。
他のはまだ飲んだ事無いけれども見かけたら飲んでみたいです。

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