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vol.76:カゴメ(4)〜トマトのちから 2007.07.10
オピモニ徹底比較「野菜ジュース」
オピモニ「野菜生活soft」
オピバイヤー「芳潤」

―――本当にトマトにこだわってらっしゃるんですね
西村

はい。トマトはカゴメの原点ですから。
トマトへのこだわりを追求してきたからこそ、100年続けてこれたのだと思います。

―――トマトには、どんな栄養が含まれているのでしょうか?
リコピン
「リコピン」
 
西村

ビタミンやミネラルといった栄養素が豊富に含まれているのはもちろん、「リコピン」というトマトに特徴的な赤い色素が含まれています。
「リコピン」とは、トマトの赤い色を作っている「カロテノイド」の一種です。「カロテノイド」とは、植物に含まれる、赤や黄色、オレンジ色の色素のこと。「リコピン」の他には、「β-カロテン」などの種類があります。
「カロテノイド」は、強い抗酸化作用を持つ栄養素なのですが、中でも「リコピン」は、「β-カロテン」の2倍以上、ビタミンEの100倍以上という、非常に強い抗酸化作用を持っています。

西村

「トマトが赤くなると医者が青くなる」という西洋のことわざからもわかるとおり、赤が濃ければ濃いほど、多くのリコピンが含まれます。これが、カゴメがトマトの赤さにこだわる理由です。

―――「抗酸化作用」とは、どんなものなのでしょうか?
西村

「抗酸化作用」とは、様々な生活習慣病の原因となる「活性酸素」を消去するはたらきのことです。

活性酸素とは、通常の酸素と比べてモノを酸化する力が強い酸素のこと。通常、体に入った酸素の2〜3%が活性酸素になるといわれています。活性酸素は体内に侵入した細菌などの異物を攻撃したり、体内の酵素反応を促したりといった、私たちの生体にとって大切な役割を果たしており、体内に備わっている活性酸素消去機能が順調に働いていれば、特に問題はありません。

しかし近年、精神的なストレスや喫煙、飲酒、紫外線、などの原因によって、体内の活性酸素が増加してしまっているといわれています。
増えすぎた活性酸素は体内の消去機能では処理しきれなくなり、その強い酸化作用によって、遺伝子(DNA)を傷つけたり、脂質やたんぱく質を変性させたりしてしまいます。この増えすぎた活性酸素が、がんや脳卒中、心臓病といった生活習慣病の原因であるといわれています。

―――生活習慣病の予防に役立つ・・・とのことですが、
    その他にはどんな研究が進んでいるのですか?
西村

現在注目されているのは、美白・美肌に関する研究ですね。

―――お肌にも何か良いことがあるんですか?
西村

はい。
シミ・ソバカスの原因となるのは、紫外線によって発生するメラニン。
このメラニンの生成を促進しているのが、活性酸素です。
リコピンを体内に取り入れると、血液を通じて体内を巡り、表皮にも蓄積されます。これが紫外線を浴びたときに発生する活性酸素を迎え撃ち、消去するので、結果、メラニンの生成を抑えられるのです。また、表皮に蓄えられたリコピンは、メラニンの生成工場であるメラニサイトに働きかけ、メラニンの発生を抑制します。メラニンの生成量が減るため、シミやそばかすができにくくなるのです。
最近の研究では、リコピンを摂ることで、色素沈着の原因のひとつであるとされている過酸化脂質の量が少なくなるということも言われています。

 
メラニン生成と、リコピンによる抑制のメカニズム
「メラニン生成と、リコピンによる抑制のメカニズム」
「カゴメトマト大学」より


また、まだ研究段階ではあるのですが、アンチエイジングにも効果があるといわれています。
過剰な活性酸素は、遺伝子(DNA)を傷つけたり、脂質やたんぱく質を変性させたりして老化を早めてしまうことがあります。顔のシワなどにも影響する場合があるといわれています。そのため、活性酸素を消去する力のあるリコピンがアンチエイジングにも効果を発揮するのではないかということで、研究を進めています。
―――紫外線の影響を防ぐ・・・夏はトマトをたくさん食べた方がいいってことですね!
おすすめレシピ。
「夏野菜と豚肉のトマトスパゲティ」
レシピはこちらで見れる
 
西村

そうですね。
ただ、リコピンは体内では合成できないため、リコピンを体内に貯蓄するためには継続的にとる必要があります。レジャーでの紫外線対策なら、最低でも二日前からトマトジュースや料理でリコピンを摂取してください。

また、リコピンは脂溶性なので、油と共に摂ると吸収力がよりアップします。
カゴメのサイトでもレシピを公開していますので、皆さんも、サイトを参考に、ぜひトマト料理に挑戦してみてください。
http://www.kagome.co.jp/recipe/ (レシピはこちらで)






vol.76:カゴメ(5)
 

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ひろさん  20代女性  2009/08/04 21:39:00
この前、スーパーで野菜ジュースのどれを買おうか悩んでいると、カゴメの人が声をかけてくれて、味や、何が入っているか(リコピンとかビタミンとか)を教えてくれました。
そのなかで私に一番良いものを選んでくれました。
その中で、紫と黄色、あとカゴメさんオススメの野菜絞りを買いました。
カゴメさん!一緒に選んでくれてありがとう!
親切な営業さんでカゴメファンになりました☆

通りすがりさん  40代男性  2009/02/22 22:45:12
新CM くどい位ゴクゴク喉鳴らして、
気持ち悪い…やめてほしい

聞いただけで、胃が膨ってくる
胃が空気で一杯な気持ちになる

やくざさん  30代男性  2008/05/29 9:32:59
ちょう、うまいんだよ、このやろー

ハイジさん  80代女性  2008/05/29 9:31:18
やばい

はやひとさん  10代男性  2008/05/29 9:11:45
おいしかった

bibiさん  30代女性  2007/07/16 12:36:11
カゴメトマトジュース。
私はビールと割ってレッドアイにwww
うまくてがんがん飲めちゃうからw

チングルマさん  30代男性  2007/07/05 20:54:04
これはおいしですよ。なんか最近、食材や産地にこだわることは大切だとおもう。

fullちゃんさん  40代女性  2007/07/03 11:05:29
紫がギフトでしか発売されていない頃からお気に入りでした。
5色のなかではっきりと味を主張している(他の4色はあまり味に特徴が感じられない)ところが、好きです。

arex1さん  40代女性  2007/07/01 14:34:07
紫もおいしいです。健康にも良さそうなので続けたいです。

やまのさくらさん  40代女性  2007/06/30 22:07:57
カゴメに『野菜生活』は美味しい。
私はペットボトルを会社の冷蔵庫に入れて、毎朝飲んでいます。あきない味、続けられるのがいいですね。

さくらさん  20代女性  2007/06/29 19:27:43
この間初めて「紫」を飲んでみたんですが、
本当に果実ジュースみたい!すごく飲みやすくて感動しました。
今度他の色も飲んで見ます。

サムソン28号さん  20代男性  2007/06/29 15:51:48
私もikkyuuさんと同じでなんかカゴメの野菜ジュースが美味しい。
素材へのこだわり?

ほたるさん  30代女性  2007/06/27 21:07:08
我が家は”紫”です。
本当に意外とおいしいんです。
子供たちにも大好評ですよ。色が「ぶどうジュース」みたいなのがいいのかも?

ikkyuuさん  20代男性  2007/06/19 20:33:14
私は食塩無添加のトマトジュースがお気に入り。
カゴメのは何故かおいしい。イメージからの思いこみかもしれないけど、それでもおいしい。

taさん  30代男性  2007/06/19 20:05:10
意外と紫がおいしいですよ。ブルーベリー以外ではこれでしょう

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