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vol.75:ロッテリア(1)〜“新生ロッテリア”って?! 2007.05.22オピモニ「400ハンバーガーセット」

あなたの街のロッテリア、最近変わったと思いませんか?2006年4月に「新生ロッテリア」を掲げ、店舗デザインやロゴをガラリとイメージチェンジしたロッテリアさん。ど直球のおいしさを目指した「ストレートバーガー」をはじめ、オピモニでも取り上げた「400バーガー」などの新メニューや、「ロッテリアカフェタイム」といった新しい取り組みを次々発表している、今最も元気なファーストフードチェーンです。


今回のオピ研では、そのロッテリアさんに直撃インタビュー!その元気の秘密、新生ロッテリアの目指すものについて、お話を伺って参りました。▼今回お話を聞かせてくれたのは こちらの方です。株式会社ロッテリア マーケティング部プロモーションチーム広報 小島啓太さん 広報 小島啓太さん(写真)
―――ロッテリアは、ここ1年ほどでガラッと変わりましたね。
新生ロッテリアのコンセプトバーガー「ストレートバーガー」
新生ロッテリアのコンセプトバーガー「ストレートバーガー」
小島

よりお客様に愛されるように、ということで、コンセプトから改めて見直しました。「ストレートバーガーロッテリア」をショップスローガンに、ロゴ、メニューに至るまで店舗デザインなど、ほぼ全てをガラリとイメージチェンジしました。

また、新生ロッテリアを象徴するコンセプトバーガーとして、「ストレートバーガー」という新メニューを発売しました。

―――「ストレートバーガー」とは、どんな商品なのでしょうか。
小島

一つ一つの素材にこだわり、バランスの良いおいしさを追求した正統派のハンバーガーです。バンズで手作り感のあるビーフパティにレタス、トマト、オニオンをサンドし、サウザンソース、ケチャップ、マヨネーズで味付けしました。「ストレートバーガーロッテリア」というスローガンの通り、"ハンバーガー屋さんらしいハンバーガー"、王道を目指して作りました。ロッテリアがこれからもハンバーガーチェーンとして続けていくため、新しく生まれ変わるこの時期に改めてハンバーガーというものを見直しておこう。という原点回帰の意味も含んでいます。

新発売の「ダブルストレートバーガー」パティが二枚
新発売の「ダブルストレートバーガー」パティが二枚
―――野菜がたっぷり入っているんですね。トマトもすごく分厚くて…
小島

やはりハンバーガーは「バンズ、パティ、野菜、ソース」のバランスが何よりも大切であると考え、野菜をたっぷり使い、バランスよく仕上げました。奇をてらったことは一切せず、オーソドックスに仕上げています。直球勝負のハンバーガーです。

―――ストレートバーガー以外にも、様々な新メニューがされていますね。オピネットでも取り上げましたが、400バーガーセットにはビックリしました。
400バーガーセット 第一弾「豆腐ひじきバーガー&3種の豆のデリサラダ」
400バーガーセット 第一弾「豆腐ひじきバーガー&3種の豆のデリサラダ」
小島

カロリーや健康を気にされている方にもファーストフードメニューを楽しんでいただけるように、ということで開発しました。とても大きな反響がありましたね。特に女性の方からは好評でした。あくまで「ハンバーガー屋」という枠組みの中でやっているので、極端に健康志向に走ったりということはしませんが、カロリーを気にされる方のための選択肢もちゃんと作っておこう、ということで。

小島

でも、実はハンバーガーって、もともとさほどカロリーの高いものではないんですよね。確かにポテトをたくさん食べると、セットでの総カロリーは高くなってしまうのですが、サイドメニューをポテトではなくコールスローサラダにして、ドリンクをウーロン茶などにすれば、大体400〜500kcalで収まりますよ。

400バーガーセット 第二弾「ハーブトマトチキンバーガー&枝豆サラダ」
400バーガーセット 第二弾「塩焼きチキンバーガー&たっぷり野菜のラタトゥイユ」
―――他にはどんな取り組みをされていますか?
小島

2007年3月から、本格的なスイーツをスタートしました。おやつタイム…午後2時以降、シナモンスティックやショコラクレームといった、5種類を販売しています。

アフォガート バニラ

アフォガート 抹茶あずき
ショコラボール
クレームショコラ
シナモンスティック
アフォガートバニラ
アフォガート抹茶あずき
ショコラボール
クレームショコラ
シナモンスティック
―――今までになかった、非常に新しい取り組みだと思うのですが、どういったきっかけで始まったのでしょうか?
小島

ロッテリアという名前は、もともと「ロッテ」の「カフェテリア」、「ロッテの原材料を活かしたカフェ」という意味だったんです。新生ロッテリアを掲げるに当たり、「ロッテの原材料を活かしたカフェ」という、元々のコンセプトを見直し、"カフェ"らしいオリジナルデザートの開発に取り組みました。

「ロッテリア カフェタイム」のポスター。黒を貴重としたおしゃれな雰囲気。
「ロッテリア カフェタイム」のポスター。黒を貴重としたおしゃれな雰囲気。
小島

ちょっと甘いものが食べたくなったときに、気軽に立ち寄れる存在になれればいいなと考えています。メニューもそんなコンセプトに合わせ、高級感がありながら親しみやすいようなものに仕上げました。ロッテリアカフェタイムをスタートしてから、若い学生の方や女性のお客様が増えましたね。

あと、この本格スイーツのメニューやコンセプトは、パティシエの嶋原 博さん、そしてネットで募集した大学生の皆さんと共に考えたものなんですよ。

―――大学生の方たちが開発に関わっているんですね。
小島

はい。「大学生口コミ.COM」という大学生限定のコミュニティサイト内に「マイロッテリアプロジェクト」というものを立ち上げまして、そちらにご参加いただいている大学生の方たちと一緒に商品を開発しました。

お客様の視点を取り入れた商品作り…実際のお客様に近い大学生の方たちにご協力いただくことで、よりお客様に喜ばれる商品作りができるのではないかと考えています。あと、若い方たちのパワーを借りたいという思いもありますね。

今、第二弾・第三弾の展開も考えている最中です。

―――大学生の方だけでなく、マリーンズのボビー監督や、吉本興業のタレントさんなどともコラボレーションされていますよね。
小島

ボビー監督と一緒に開発したのは「ボビーバーガー」ですね。メニュー開発は珍しいですが、マリーンズとのコラボレーションは以前からよくやっていまして、特にシリーズが盛り上がっている時には「優勝セール」などで応援しています。

ボビー監督と共同開発した「ボビーバーガー」
ボビー監督と共同開発した「ボビーバーガー」
吉本興業のお笑いコンビ「レギュラー」と共に開発した「牛タンシチューとあったかパン」
吉本興業のお笑いコンビ「レギュラー」と共に開発した「牛タンシチューとあったかパン」
小島

吉本興業さんとは「牛タンシチューとあったかパン」(お笑いコンビ「レギュラー」との共同開発)や「ホワイトカレーとあったかパン」(お笑いコンビ「オリエンタルラジオ」との共同開発)を作らせていただきました。また、商品開発の他にも、ロッテリア心斎橋店の新装開店オープンイベントをご一緒にやらせていただきました。お笑いコンビの「笑い飯」さんとスタッフ約100名が吉本芸人の仮装で町を練り歩くというビッグイベントで、一緒に心斎橋を盛り上げました。

お客様にぶつかっていく、というのではないですが、チャレンジ精神を持って様々なことに挑戦しています。お客様の視点で商品を作り、お客様と共にロッテリアを盛り上げていきたい。それが、新生ロッテリアの目指すものです。


vol.75:ロッテリア(2)

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Fさん  10代男性  2013/08/03 14:20:21
ロッテリアのメイトさんたちは、どんなこだわりを持って働いてるんですか?

バービーさん  30代女性  2011/01/21 7:07:54
ロッテリアのバーガーは、お肉が、ジューシーで、すごく美味しいです。抜群です。ロッテリア、応援します。

絵理さん  10代女性  2010/03/14 21:24:24
ハンバーガーとポテトが大好きデーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーすだいたい全部好きでーーーーーーーーーーーーーーす









































メックさん  30代女性  2009/08/30 11:17:10
絶品チーズバーガーは、美味しかったです。それと絶妙バーガーも美味しかったです。

オヅマさん  30代男性  2007/05/31 19:44:42
今までのイメージがかなり変わりました。前より他との違いが出て良いと思います。

ぴっぴさん  30代女性  2007/05/24 15:00:55
ハンバーガーとポテトって炭水化物と油だけの食事になってしまって、美味しいけど、毎日食べると必ず太る!!が私の友人との間では常識でした。でもヘルシーなメニューが増えて嬉しいです!!ぶっちゃけロッテリアはジャンクのイメージが最も強かったので驚きです!!今度行ってみたいです♪

もぐこさん  20代女性  2007/05/23 10:35:30
クレームショコラ美味しそう…。
ワタシの近所のロッテリアも最近改装しました。
朝よく行くのですが、
分煙もちゃんとされるようになってうれしいです。

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