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vol.68:グレープストーン(2)〜東京ばな奈はなぜバナナ? 2006.11.14

前回は「空とぶでかドラ」についてお話をお聞きしましたが、
グレープストーンさんのおみやげといえば、やはり「東京ばな奈」がおなじみですね。

今や東京土産の定番となった「東京ばな奈」
今や東京土産の定番となった「東京ばな奈」
【大野】15年前に発売して以来、おかげさまでご好評いただき、シリーズのラインナップもどんどん増えてきています。

ふんわりとした柔らかいスポンジケーキにとろんとしたバナナカスタードクリームが入った、元祖「東京ばな奈」をはじめ、レーズンサンド、バームクーヘン、アイスなどなど、「東京ばな奈」シリーズだけで、現在14種類を取り扱っています。
主要な各駅・空港などにお店を出させていただいているほか、一部の商品は通信販売でも扱っています。

「東京ばな奈」は、味も見かけも、バナナそっくりに作られているんですね。

【大野】モンキーバナナをイメージしているので、味だけでなく形もバナナそっくりにしたかったんですよ。
この形に焼き上げるのは結構苦労しました。丸い形に焼くのはそんなに大変ではないんですが、こういうカーブのついた形だと生地にかかる力が均一にならず、弧の部分に亀裂が入ったりしてしまうのです。
弾力性があってふんわりした強い生地を作るまでに、何度も失敗を重ねたと聞いています。

中身のクリームには本物のバナナを使っているんですか?

とろんとしたバナナカスタードがおいしい
とろんとしたバナナカスタードがおいしい
【大野】はい。天然のバナナをていねいに裏ごしし、カスタードクリームと合わせています。
実はこのクリームを作るのも大変でした…。天然のバナナを使ったクリームを作るのって、すごく難しいんですよ。
バナナはすぐに変色してしまうので、できたてはキレイで美味しくても、時間がたつと黒くなってしまうんです。
「東京ばな奈」が開発された当時も、バナナクリームを使ったお菓子はあったのですが、香料で雰囲気を出しているだけというようなものがほとんどで、おいしいバナナクリームのお菓子ってあまり無かったと思います。 だからこそ「東京ばな奈」では本当においしいバナナクリームを作りたいと考えました。
保存性とおいしさのバランスをとるために、香料を使ってみたり、チョコレートをまぜてみたりと、色々実験してみたものの、バナナ味の歯磨き粉みたいになってしまったり、最初のうちはなかなかうまくはいかなかったようです。
おいしさを重視してバナナ100%で作ってみたら味は美味しいものの、数時間ですぐに真っ黒になってしまったり…。
あっちを立てればこっちが立たず。当時の資料を見ると、毎日毎日何十パターンも試作し役員も含めた20〜30人くらいで試食し…という記録が残っていて、試行錯誤の様子がうかがえます。中には、当時のことを振り返って、「もうバナナは食べたくない」という役員もいます(笑)。 無数の失敗作の末に、バナナにカスタードを混ぜてバナナカスタードにすることで決定しました。これが一番味も安定し、とろんとしておいしかったのです。今も変わらずバナナカスタードで続けています。このバナナカスタードも、 天然のバナナを使っているのでどうしてもややくすんだ色味になってしまうんですが、カスタードの黄色い色味がある程度カバーしてくれていますし、本物のバナナを使っているということでお客様にもわかっていただけるかなと考えています。

そもそもなぜ、東京みやげで"バナナ"なのでしょうか?

リボンをつけたバナナのイラストは、東京のオシャレな女の子のイメージ。
リボンをつけたバナナのイラストは、
東京のオシャレな女の子のイメージ。
【大野】東京ってちょっと特殊な土地なんですよね。
例えば北海道なんかの場合、訪れる人の目的は大体が観光だと思うのですが、東京は観光の人と同じくらいビジネスなんかで訪れる人も多い。おみやげも家族や友達にあげるとは限らない。職場へのおみやげだったり、子供へのおみやげだったり、両親への帰省みやげだったりして、色々なニーズがあるんですよ。
多角的な土地なんですね。色々なものがあって、色々な人がいて、訪れる人の目的も様々なら、それぞれが思い描く東京の姿も、おみやげのニーズも本当に様々。
だったら皆が好きなもの、懐かしいと思うのものこそがふさわしいんじゃないかと考えたんです。
バナナって、子供はもちろん好きですし、大人にとっても、子供の頃の定番のおやつ。子供時代に自分の手ではじめて皮をむいて食べた思い出の果物かもしれません。団塊の世代くらいの人たちにとっては、子供のころ、熱を出したときにお母さんが買ってきてくれた憧れの食べ物として、記憶に残っていたりします。バナナって、皆に好かれているだけでなく、懐かしい思い出の中にある果物なんですよね。んなの記憶の中にある懐かしい時代のもの、心が郷愁を覚えるようなもの。
そんなところも含め、色々な土地から出てきた人たちが集まっている東京にはピッタリではないかと考え、バナナを選びました。「東京ばな奈」のシリーズ商品には、"見ぃつけたっ"というキャッチコピーがついているんですが、これも"なつかしさ"をイメージしています。

どんな意味が込められているんですか?

詩のようなコピーが印象的な「東京ばな奈」のしおり
詩のようなコピーが印象的な「東京ばな奈」のしおり
【大野】子供時代のかくれんぼのようなイメージです。
最初は"見ぃつけたっ"とはついていなくて、ただの「東京ばな奈」で発売する予定だったんですが、商品のしおりに載せるために書かれた詩が素敵でイメージにもぴったりだったので、そこからフレーズをとりあげて、名前の後ろに "見ぃつけたっ"とつけました。 

元になったのはこんな詩です。今も「東京ばな奈」のしおりに書かれています。 

東京ばな奈「見ぃつけたっ」
 かくれんぼしたね/鬼ごっこしたね
 ハイッ、おやつに/黄色いバナナ/おいしいねあれから/東京は変わり
 人も変わり/いつの間にか/忘れてしまったあの味は
 ずっと小さな街角に/かくれんぼしていたんだね
「東京ばな奈、見ぃつけたっ。」

やはり"懐かしさ"を呼び覚ますような…

黄色い看板が印象的な店頭
黄色い看板が印象的な店頭
【大野】そうですね。
実は、東京ばな奈って発売して以来、ほとんど味を変えていないんですよ。
どんどん新しく、より美味しく…というよりもむしろ、味が変わってしまわないように努力しています。毎回工場の職員と社員とで商品を食べて、変わっていないかチェックしていますよ。
「東京ばな奈」はおみやげですので、そう頻繁に食べるものではありません。だから、例えば二年ぶりに食べても、「あぁ、こんな味だった!」と思ってもらえるほうがいいかなぁ、と。
おみやげは思い出と結びついているものですので、「変わらない」ことも大切なのかな、と考えています。
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bm3636さん  50代男性  2015/02/23 15:16:14
製造中止か・・・残念、昔出張返りによく買っていました。この土産を持っていくと皆爆笑でした。味見も最高だったのに・・・ぜひ復活を、必ず購入しますのでよろしくお願いします・

ピーコさん  20代女性  2015/02/11 21:06:05
ふと羽田空港の空飛ぶどらやきを思い出して、ネット検索をしてこちらのページに辿り着きました。
中のつぶつぶチョコのクリームが美味しかった記憶があります。空港でのお土産は母とこれを必ず誰かに渡す用と家用に買って美味しく食べていました。またお店で買いたいです。

まゆみさん  10代女性  2015/02/09 11:50:50
空とぶデカどらがとても大好きでした!また食べたいです!どうかまた復活していただけませんか、、、

たんすさん  20代女性  2014/11/05 19:35:24
おいしいです!
ディズニーランドに行きたいな!

はーるーかさん  10代女性  2014/10/11 22:48:28
また、食べたいです!!!

momoさん  30代女性  2013/11/02 1:09:15
10年前くらいに父が出張の折りに買って来てくれていました。大好きでした!また復活を願っています!

でびちゃんさん  40代女性  2013/05/13 21:25:58
ここに書かれる方はたぶん皆同じ気持ちです。
私も土産に頼むのはもちろん、通販している頃は通販でも購入していました。
復活を一番といってもいいくらい待っている一人です。
どうかもう一度あの味を>_<!!

まあさん  20代女性  2013/03/10 0:22:21
空とぶデカどらをまた食べたいです!!
復活どうかお願いします(>_<)

愛渚さん  30代女性  2013/01/12 13:02:41
初めて食べたのは10年以上前だった気がします。
あのフワフワ感、オレンジ味のアンコ、忘れられません。
復活を願っています!!

ちいしんさん  30代女性  2012/11/11 9:56:32
でかどらたべたいです。帰省するときないと、わかっつていながらもさがしてしまいます。復活販売お願いします。

ウルトラマンさん  40代女性  2012/05/28 0:19:11
でかドラ製造中止だったんですね(>_<)悲し過ぎます。食べたいよぉ―――――\(>o<)/

貫車さん  20代男性  2012/03/15 17:03:49
小学生の時に食べた、空とぶでかドラ・子ドラを求めていたのですが、販売終了となっていて残念でした。あの味をもう一度味わいたいので、期間限定でも構わないので是非とも再販して頂きたい!!

ゆきさん  20代女性  2012/02/16 12:50:46
十年前に一度食べて以来、あの味が忘れられません。販売中止になっていたことを今日知りました。もう一度、食べたいです。

アンパンマンさん  30代女性  2012/02/04 21:51:34
空飛ぶでかドラの味が忘れられません!また復活する事を切に
願ってます

ひろさん  40代男性  2011/10/19 10:14:48
最近お土産に貰わないなぁーと思っていたら生産中止ですか。今度東京行くので調べたら・・・・・・楽しみがなくなりました。

みみさん  50代女性  2011/04/19 11:34:48
空とぶおおどら 復活して
羽田利用するときの楽しみでした また 食べたい

DKさん  20代男性  2011/02/21 19:24:08
大丸東京の東京ばななでも、店員が店長に泣かされてた。てか、店長感じ悪い。
おいしいと思うけど、雰囲気悪いから好きになれない。

やんやんまちこさん  40代女性  2010/11/10 21:49:11
空飛ぶデカどら、また食べたい!あの、おいしさ、くせになってしまったのだ。ぜひ、また販売してほしい!

なおさん  40代女性  2010/10/26 10:50:03
今、羽田がにぎわっています。それで、久しぶりに羽田に行ってきました。あまりにも久しぶりだったの、お土産に「空飛ぶデカどら」を・・・と思ったら何処にも売っていない!!かなり必死で探しました。
もう販売されていないと思いましたが、大好きなのでネーミングを変更してどこかで再販売願います・・・

まちこさん  30代女性  2009/08/16 19:28:59
でかドラ食べたいです!!!

ほよぽんさん  30代女性  2009/06/22 6:09:37
空飛ぶデカどらのファンです。ただお客がいる前で店員怒鳴って泣かせるのには、ドン引きです。

外狩大輔さん  10代男性  2009/04/28 14:24:00
とてもおいしいです
また食べてみたいなーーー

ひでたかさん  20代男性  2009/02/24 2:41:44
以前、羽田空港で販売していたけど、東京ばな奈の販売は見ているだけでもマジ怖かった、新人が入る度にオバサンに怒鳴られイジメられて皆泣いてたよ・・・。違う店で良かった。おいしいんだけど恐怖のばな奈涙味って感じ☆

フォーデョイーさん  30代女性  2008/12/30 1:56:53
羽田空港で、グレープストーンの販売をしていた時は先輩や上司から「殴るよ」「蹴るよ」「邪魔だ。どけ」とか言われながら、皆で泣きながら売っていたけど、商品はよく出来ていて安くて美味しい。

子猫ちゃんさん  50代女性  2008/11/16 22:51:04
真夏に東京ばななをお土産にもらったまま部屋のすみに置き忘れていました。
箱を開けててびっくり。そのままの姿で出てきました。カビも生えずに・・・・・・・
相当強烈な保存料を使っているのでしょうね
おお怖い

カズヤさん  20代男性  2008/05/25 1:18:01
お〜美味しい( ^ω^) 
いや、別に好きじゃないよ!?

もものこさん  30代女性  2008/05/19 23:03:59
東京バナナと一緒におおあくびも買いました。
義母はこちらのほうがおいしいと一人で一箱たべてしまいました。
来週も買いに行くつもりです。

もものこさん  30代女性  2008/05/19 22:58:28
バナナなくては里帰りできません

ゆずこまちさん  30代女性  2006/12/03 1:18:00
バナナだと思ってましたが「ばな菜」と書くんですね・・・「おおあくび」食べてみたい。

hakkaさん  40代女性  2006/12/02 13:37:28
お土産でもらったけど一人一個だったのでもっと食べたいと思ったよ。美味しかった。

かずさん  30代男性  2006/12/01 23:52:35
品があるのかないのか?高価なのかいなか微妙・・。

いちごミルクさん  30代女性  2006/12/01 18:17:33
東京ばな奈は知っていたけれど、こんな黒べえは初めて知った。是非、こんど食べてみたい!

おみそさん  40代女性  2006/12/01 18:15:24
東京バナナ、名前は聞くけど食べたことありません。かわいい名前ですよね。

鈴木久さん  30代男性  2006/12/01 17:52:17
うまそう!!

松尾 洋子さん  50代女性  2006/12/01 15:49:54
私も「東京バナナ」の大ファンです。

yukityannさん  60代男性  2006/12/01 15:19:09
黒べい 名前がいいですね

木村 順茂さん  60代男性  2006/12/01 12:55:43
一度試食したいです。だれかなのみます。

ctaniさん  30代男性  2006/12/01 11:33:55
東京バナナっていくつもあるんでしたっけ。

ヨッシーさん  20代女性  2006/12/01 10:53:54
東京バナナは買った事あるけどこれはないです。一度買ってみたいなぁ〜

ともさん  30代女性  2006/12/01 8:20:11
帰省の時は迷わず「ばなな」です。こんどトライしたいです。

.後藤 尚子さん  50代女性  2006/12/01 5:38:51
なじみがあるので、おみやげは迷わずこれにしています。特にお年寄りが大喜びです。

ほよぴよぽんぱんさん  30代女性  2006/11/22 8:19:43
しっとり生クーヘン美味しそうですね。
見た事あるけれど、買った事が無いものが色々紹介されており次回のお土産の時の参考になります。

ゆきゆきさん  30代女性  2006/11/16 0:02:49
私は、ずっと空飛ぶでかドラファンです♪
空港を利用する時は、毎回といって良いほど買ってます。
可愛い外見と、味の良さは流石グレープストーンさんですね!

久保江 貴代さん  40代女性  2006/11/15 0:58:07
色々なしシリーズ、どれも美味しいです。

mameさん  20代女性  2006/11/15 0:29:45
私自信も大好きだけど飛行機に乗って田舎に帰るときはこれをよく買って帰ります。
本物のバナナを使っているのが魅力。

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