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vol.45:モスバーガー(6) 2005.5.26

次に商品についてお聞きしたいと思います。限定メニューの復活希望の投稿も多かったです。

いろいろな新商品が出ますが、以前のものでまた食べたいものなどは、どうしたら食べられる?(30代 女性)
……復活希望メニューについて:他37

この春発売された限定メニュー『パオチキン北京ダックソース仕立て』
モス初の「パオ」メニュー
【松田】
モスバーガーの本社にも再販売希望のお問い合わせがよく来ます。
メニューの中には季節限定メニューとしてリニューアルしながら毎年登場するものや期間限定で発売する「創作料理メニュー」などがあります。中には本当!にたくさんのご要望をいただいて、再販売や定番メニューになったものもあります。例えば『海老カツバーガー』や『マスタードチキンバーガー』で、最初に期間限定で発売したところ大変好評でしたのでその後再度発売し、定番商品に加わりました。

モスバーガーはジューシーで具沢山なだけに食べるのが大変…という意見もあるのですが食べ方にコツがあったら教えてください。

メニューの中の「モスバーガー」は非常に食べづらいのですが、きれいに食べるコツは?(40代 女性)
……食べ方のコツ:他13

毎年、春から夏にかけて販売される
人気の限定デザート『玄米フレークシェイク』
【知念】
日本人って汁物がないとご飯が食べられなかったりしますよね。
モスバーガーは日本のハンバーガーなので、汁物を好む日本人でも食べやすいようにソースを多めに入れた商品設計にしているんです。
そこで食べやすくなるよう、袋に入れています。食べる時は「袋から出さない」というのが絶対条件です。ハンバーガーを袋から出すのではなく、ハンバーガーは動かさずに袋をむいていくんです。
バナナを食べる時のイメージですね(笑)。
最後に残ったソースはポテトなどにつけて召し上がってください。

【松田】
袋の角にソースがたまらないよう、食べ始めるときに底を作って支えておくのもいいですね。あとは見た目を気にするよりもおいしく食べることをまず考えてください。彼氏の前でも、おいしい笑顔が一番です(笑)

他には店員さんについても質問がありました。

モスバーガーの店員さんは他のファーストフードの店員さんよりも良い意味で素朴な感じがします。アルバイト採用時にそういう基準があるのですか?(素朴度とか)それとも働いているうちに自然にそうなるのでしょうか?
マニュアル通りのスマイルで無い普通の感じが好きです。(40代 女性)
……店員・接客について:他11
知念さん
『海老カツバーガー』
野菜をたっぷりつかったタルタルソースが自慢
【松田】
アルバイトの採用に「素朴度」はないですね、店長の判断です。(笑)
素朴なアルバイトさんが多いのは…
もしかしたら素朴でないと続けられないのかもしれないです。
冬でも冷たい水で野菜を洗いますし、時には油が飛びます。そして重い荷物も運んだりと結構大変なんです。
ちなみに私はモスバーガーのアルバイト時代に包丁の使い方を覚えました。(笑) それでも、お客さまに「おいしかった」と言ってもらうのが好きな人がアルバイトを続けるんです。

『マスタードチキンバーガー』
人気に応えて定番メニューになった。
【松田】
接客には厳しく気を配っていますが、マニュアルはほとんどありません。「あなたがお客さまだったらどうされたら嬉しいか」を考えて行動するようにしています。アルバイトさんには16歳の高校生から70歳くらいの方までいて、それぞれ接客の仕方は違うと思うので全部マニュアルで決めるようなことはしていません。

お話を聞いていて、モスバーガーでは商品もお店も店員さんも全て「おいしさ」のためにこだわっているんだなと思いました。
これからモスバーガーではどんなことを目指していくんですか?

【松田】
モスが目指すのは「食を通じて人に社会に幸せをお届けすること」です。
ハンバーガーそのものの価値を向上させたいという思いももちろんあり、「ハンバーガー=安くて手軽」なだけではない、おいしさや品質も追求した外食メニューとしてもっとお客さまにご利用いただきたい、と思っています。これからは、「安心、安全、健康、おいしさ」をキーワードに、新しい食生活を提案できるようなチェーンになりたいと考えています。
モスバーガーに電話をかけると、店員さんは「もしもし」という代わりに「モスモス」と言うと噂で聞きました。 
私は嘘だと思うけど、私の姉は「本当らしい」と言います。…嘘ですよね?(10代 女性)
【松田】
先日『トリビアの泉』から問い合わせがあったのですが、これはガセネタです。(笑)でも本当に噂になっているんですね。
モスは食材へのこだわりもあり、信用していたのですが、アルバイトから聞いたと以下のような情報が入りました。
レタスまで食器用洗剤で洗っている。本当ですか?(50代 女性)
【松田】
半分当たっていて、半分はずれです。正しくは「食器も洗える野菜用洗剤で野菜を洗っている」です。
野菜の汚れは水洗いだけではおちないので、外食産業で野菜用洗剤を使うのは標準的なことなんです。
もちろん口に入っても害のないものを使っていますし、洗剤分が残らないよう水でよくすすいでいますのでご安心ください。
モスバーガーのたれは毎日社長が早朝にチェックしてるって本当?(30代 女性)
【松田】
創業時は社長自ら店でハンバーガーを作っていましたのでもちろん毎日チェックしていましたが、それは約30年前のことです。
今は、商品や食材のチェックは本部のスーパーバイザーや品質管理部門のスタッフが行なっていますが社長も時間の許す限りお店に出向いて試食をしています。新商品の味の最終確認も、今でも社長が行なっています。
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